Sard. Essen Muggine alla brace, gegrillte Meeräsche (cefalo) – wie in Sardinien Fisch vom Grill gegessen wird
Hans-Peter Bröckehoff
Sehr aktives Mitglied
Besonders gern wird auf Sardinen gegrillter Fisch gegessen. Vor allem die Meeräsche, aber auch viele andere Fischarten, werden mit Vorliebe auf archaische Art über der offenen Holz(kohlen)glut gegart. Hier die Zubereitung in Text und in Bildern. Auch die Variante der Aromatisierungen in mit Knoblauch versetztem Salzwasser wird beschrieben. http://www.sardinien-auf-den-tisch....e-in-sardinien-fisch-vom-grill-gegessen-wird/